АССОРТИМЕНТ

Пищевые красители: разнообразие оттенков

Пищевые красители для тортов и кулинарных блюд – это специальные смеси и порошки для придания определенного цвета продуктам. Они подходят как для создания новых оттенков, так и восстановления яркости цвета после кулинарной обработки.

Что было раньше?

Интересно, что колоранты использовали еще в античные времена. Так, Гомером в знаменитой «Илиаде» упомянут ароматный шафран, который применяли для придания цвета блюду, а Плинием Старшим – рассказано о подкрашивании вина.

Но если раньше для получения, допустим, красного пигмента нужно было не меньше 20 тысяч щитковых тлей, то современным кулинарам не приходится задумываться, где купить краситель – достаточно заглянуть на сайт компании.

Подаренные природой

Для получения натуральных оттенков используется различное растительное сырье. С его помощью можно создавать:

  • коричневый – при использовании насыщенного кофейного настоя;
  • красный пищевой краситель – на основе сока свеклы, клубники, малины, брусники, вишни;
  • синий – при смешивании крахмала и индиго;
  • желтый – из солнечного шафрана, разведенного на воде или спирте;
  • зеленый – с помощью сока шпината или же комбинации синего и желтого.

Но как бы безопасны и натуральны не были такие пищевые красители для торта (и не только), они существенно проигрывают современным аналогам – быстрее теряют яркость, требуют определенных условий хранения, менее практичны в применении и подходят не для каждого блюда.

Поэтому, если хотите приобрести продукт, который будет легко поддаваться обработке и не вызывать сложностей, то лучше всего купить краситель синтетического производства.

Безопасная альтернатива: красители

Синтетические колеры имеют больше преимущественных особенностей (если сравнивать их с аналогичными натуральными).

Они:

  • не требуют специальных навыков при использовании;
  • имеют длительные сроки хранения;
  • обладают равномерным насыщенным цветом;
  • не боятся термического и технологического воздействия;
  • отличаются привлекательной стоимостью (купить черный краситель гораздо выгоднее, нежели самостоятельно готовить натуральную добавку).

Производители предлагают не только наполнители в чистом виде. Можно найти пищевые красители, который содержат дополнительные ингредиенты (сахар, крахмал, соль), они придают смеси более равномерную консистенцию и легкость смешивания с продуктом.

Какие бывают?

Водорастворимые ингредиенты могут быть гелевыми, жидкими и сухими:

  • сухие – это порошкообразная масса, которая подходит для прокрашивания небольших деталей. Кстати, лучше растворить их в любой подходящей жидкой основе, но можно добавлять порошок и в первоначальном виде;
  • жидкие используются в более концентрированных дозировках, чем порошковых. Они подходят для сахарной мастики, кремов, применения в специальных аэрографах;
  • гранулированные – более удобны в использовании, но не пылят, как порошковые, не боятся влажности. Но для получения однородного цвета, они требуют обязательного растворения;
  • гелевые пищевые красители стоит купить, если планируется работа с мастикой, помадками, айсингом, кремами, сливками, марципанами. Они очень экономичны при расходовании, просты в применении и легко расходятся в массе.

Для колорирования маслянистых кремов, шоколада (любого типа) оптимальны жирорастворимые составы, но стоит воздержаться от добавления их для сиропов и белкового крема.

Отдельно следует выделить перламутровые добавки – кандурины. Они помогают эффектно украсить кондитерку, создать глянец, придать перламутровый оттенок. Будь то белый краситель или красный тон, с помощью кандурина легко добиться необычного сочетания и естественной глубины цвета.

Где купить пищевой краситель?

Интернет-магазин предлагает вам огромный ассортимент продукции в наличии и под индивидуальный заказ. У нас вы сможете купить пищевые красители для торта, мастики, а также других кулинарных изделий.

Это поистине бесконечная радуга сочного цвета:

  • блески для оттенения определенного цвета или придания глянца поверхности;
  • гелевые красители, которые используются для кондитерских изделий;
  • пасты с высокой концентрацией цветовых пигментов;
  • сухие смеси, добавляемые в неизменном виде, а также в разбавленном;
  • водорастворимые жидкие составы, предназначенные для аэрографа.

Нужен сочный оранжевый краситель, нежный розовый пигмент или ищете зеленый краситель с неповторимым изумрудным переливом? Мы найдем для вас любой, какой только представляет ваша фантазия.

Пищевые красители: стоимость

Мы устанавливаем справедливые цены на красители, доступные каждому покупателю. А для постоянных клиентов и оптовых заказчиков предоставляем скидки.

Купить краситель для тортов легко – достаточно просто позвонить нам.

Приходите, выбирайте и покупайте, а мы поможем вам не растеряться в разнообразии цвета и вкуса.

Сладкий Бутик Контакты:
Адрес: Электролитный проезд, д. 10, стр.51 115230 Москва,
Телефон:+7 (926) 699-799-3 , Электронная почта: sladbutik@yandex.ru